\u003cp>在北方，冬天到来必吃的一道美食就是饺子，现在的饺子花样百出，有蔬菜饺、彩虹饺，馅料也是缤纷多彩，从最百搭的白菜猪肉馅儿到现在水果馅儿，眼花缭乱。\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/751905C6FF9B7A4D15089841807483DE39CB3329_w640_h680.jpg" />\u003c/p>\u003cp>我们一家都很喜欢吃饺子，最青睐的饺子馅儿是萝卜猪肉馅儿。冬天市面上有大量的萝卜上市，菜市场里摆满了新鲜出土的萝卜。\u003cstrong>萝卜本身的营养价值含量很高，能够促进消化，而且润肠通便，也有很好的润肺止咳的作用。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/1E2E6F70398380AB8D307C51419196E47AB1963D_w640_h420.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:65.625%;" />\u003c/p>\u003cp>记得以前天气一冷，妈妈便会去菜市场买回很多的萝卜包饺子。萝卜便宜，20块钱都可以买好大一捆，拿来制作饺子，放冰箱可以吃一整个冬天。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/6B9CD3765F9CD54F9261C49CE22A0ADE347F9605_w640_h407.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:63.59375000000001%;" />\u003c/p>\u003cp>现在出来工作了，到冬天就特别想念妈妈包的萝卜馅饺子。前几天自己买回萝卜制作了一次，但是因为萝卜本身气味重的特性，制作出来的饺子馅儿很苦涩，不好吃。和妈妈视频以后问了妈妈制作萝卜馅儿饺子的步骤和方法，她说做萝卜馅儿饺子最重要的是萝卜的处理方法。今天就来和大家分享怎么做出鲜嫩多汁的萝卜猪肉馅儿饺子。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/82E1B47A5120F65C3F5F40308605EBB55D6E179D_w553_h65.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:11.754068716094032%;" />\u003c/p>\u003cp>食材：猪肉500克、萝卜一个、生姜一块、大葱一段、鸡蛋一个、糖、盐、料酒，蚝油，生抽，老抽、芝麻油少许。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/1CEC9E985E838EE1C69E3C96408D41AC8DCD9A61_w553_h65.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:11.754068716094032%;" />\u003c/p>\u003cp>第一步：首先准备好需要用到的食材。把猪肉清洗干净，我们买猪肉的时候可以按照肥瘦比例2：8来买，少肥多瘦。把萝卜也清洗干净放在一旁备用。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/A20527F3CD9FB0E9E7679459D008DAACB908E7B6_w640_h572.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:89.375%;" />\u003c/p>\u003cp>第二步：首先把萝卜切成片，然后再切成小块放入破壁机当中，盖好盖子，打开开关，搅拌到萝卜成一粒一粒的糊状即可。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/359D787E7FCABB25B72BF02C871AFD3E836C5460_w640_h506.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:79.0625%;" />\u003c/p>\u003cp>第三步：把搅碎的萝卜倒出来，撒上一勺盐腌制5分钟左右，让盐把萝卜里的水分给逼出来，捏干水分以后就可以动手做猪肉的部分了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/6AFA12A27C86B0DE0765FB36C8AFA9573A4ADC89_w640_h449.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:70.15625%;" />\u003c/p>\u003cp>第四步：首先把猪肉切成筛子大小的小方块，和葱花姜丝一块儿放入破壁机里进行捣碎，大概十秒钟左右就行。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/D067E0FAFDD90019AB1CEACB02689EF93C511E44_w640_h434.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:67.8125%;" />\u003c/p>\u003cp>第五步：猪肉捣碎以后，盛出放入容器里，加上一勺糖，半勺盐，料酒2勺，蚝油2勺，生抽4勺，老抽1勺，然后打入一个鸡蛋。拿\u003cstrong>出筷子，把这些食材调料往同一个方向搅拌均匀。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/EF7CC259DB488149131CDCE695AA595729BA6A10_w640_h397.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:62.03125000000001%;" />\u003c/p>\u003cp>第六步：最后把搅拌好的猪肉馅儿里倒入刚刚捏干水分的萝卜碎，加入芝麻油搅拌均匀，萝卜猪肉馅儿就完成了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_47/7D5B51F5AA169CD568E19754705774B945A94031_w500_h342.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:68.4%;" />\u003c/p>\u003cp>所以，在制作萝卜馅儿的饺子时是不用焯水的，只需要用盐把萝卜里的苦水逼出来，这样萝卜馅儿就不会苦涩重口了。按照我的步骤来制作，鲜嫩多汁的萝卜猪肉馅儿饺子你一做就会！\u003c/p>\u003cp>小贴士：\u003c/p>\u003cp>搅拌馅料最好一直往同一个方向，这样猪肉和萝卜才能充分混合，馅料筋道。\u003c/p>\u003cp>在猪肉碎里打入一个鸡蛋可以让猪肉口感更嫩滑。\u003c/p>